In questa pagina raccogliamo le ricette riguardanti pietanze in uso nel Medievo. BIANCO MANGIARE Preparazione: (Ricetta per 8 persone) Si prendono 250-300 grammi di formaggio fresco (ma abbastanza sodo, tipo tomino) e lo si riduce a pappa, mischiandolo con 2 cucchiaini di zenzero, un pizzico di zucchero e il chiaro…
PREMESSA Far rivivere oggi sulle nostre tavole la gastronomia medievale è un’impresa tutt’altro che semplice. Innanzi tutto è bene non confondere la tradizione regionale con la cucina del Medioevo: la prima giunge dal Seicento attraverso una rivoluzione dei gusti che sancisce un’autentica rottura col passato; la seconda, quella medievale, è…
Questo trattato anonimo fu redatto a Napoli alla Corte di Carlo II d’Angiò tra il 1285 ed il 1309. Varie ipotesi sono state avanzate per quanto riguarda la sua paternità, molti elementi farebbero restringere il campo su tre personaggi vissuti nella capitale dei primi due re angioni: Ferragutti, Lambdino, Braysilva:…
Il Pistacchio è una pianta originaria del bacino Mediterraneo (Persia, Turchia). La parola “pistacchio” compare nell’Antico Testamento a proposito dell’episodio di Giacobbe: “Ecco ho sentito dire che vi è il grano in Egitto. Andate laggiù e comprate per noi … Portate in dono a quell’uomo i prodotti scelti del paese:…