Con la caduta di Roma e i problemi socio-politici derivati, la produzione di vino da parte dei popoli conquistati dai romani diminuisce. A mantenere appezzamenti di terreno destinati alla viticultura furono quasi esclusivamente i monaci ed altri ecclesiastici, che tennero vive le tecniche di coltivazione e di produzione del vino…
In questa pagina raccogliamo le ricette riguardanti pietanze in uso nel Medievo. BIANCO MANGIARE Preparazione: (Ricetta per 8 persone) Si prendono 250-300 grammi di formaggio fresco (ma abbastanza sodo, tipo tomino) e lo si riduce a pappa, mischiandolo con 2 cucchiaini di zenzero, un pizzico di zucchero e il chiaro…
La grande proprietà alto-medievale Quando l’impero romano cadde a seguito dell’invasioni barbariche col tempo si andò a perdere molte tecniche colturali, a causa di un drastico cambiamento di mentalità e di una profonda crisi. Il discorso è valido soprattutto per le strutture del mondo rurale, delle quali sono universalmente note…
PREMESSA Far rivivere oggi sulle nostre tavole la gastronomia medievale è un’impresa tutt’altro che semplice. Innanzi tutto è bene non confondere la tradizione regionale con la cucina del Medioevo: la prima giunge dal Seicento attraverso una rivoluzione dei gusti che sancisce un’autentica rottura col passato; la seconda, quella medievale, è…
Aketon : Una tunica imbottita indossata sotto la cotta d’arme o anche da sola da soldati meno bene armati. Alabarda : Arma che è una combinazione di una lancia e di un’ascia da guerra, fatta di una lama tagliente accompagnata da un rostro e che finisce in una punta, montata…
Nell’Alto Medioevo la compenetrazione tra vita monastica e società si era fatta sempre più stretta e aveva portato perciò anche a conseguenze negative sul piano morale e disciplinare, con l’accumulo di beni eccessivi, i troppi interessi materiali, i prevalenti impegni amministrativi. A partire dal secolo XI c’è la tendenza alla…
Visto il prolifico interesse a riguardo, riportiamo qui di seguito un passo, tratto da “Galateo overo de’ costumi” di Giovanni Della Casa, riguardante la “buona creanza el corretto comportamento” da tenere attorno a una tavola; con la speranza di suscitare lo vostro interesse e lo vostro godimento. Il trattato di…
Le “leggi suntuarie” erano delle regole imposte soprattutto dalla Chiesa e miravano a colpire chi esagerava nello sfoggio. In effetti, in un periodo dove più del 90% della popolazione viveva in povertà e faceva fatica a coprirsi per non morir di freddo, era di grande impatto emotivo (e mi limito…